• وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • سمك باس البحر

طريقة لذيذة لتحضير السمك. تعمل الطبقة العلوية أيضًا بشكل جيد مع الفطر المحشو.

172 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة فتات الخبز
  • 1/2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أصفر مفروم
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 1/4 فلفل هالابينو حار ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 60 جرام زبدة ذائبة
  • 1 (170 جم) لحم كابوريا مصفى ومقشر
  • 2 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور
  • 4 (175 جم) فيليه سمك قاروص

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي فتات الخبز ، جبن البارميزان ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأصفر ، البصل الأخضر ، الفلفل الحار ، الزبدة ، لحم السلطعون وجبنة الموزاريلا. رتبي السمك في طبقة واحدة في صينية فرن مقاس 20x30 سم. انشر الفتات فوق السمك بالتساوي.
  3. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن أو حتى تقشر السمك بسهولة بالشوكة. إذا كان لديك شرائح رقيقة ، يمكنك الشواء لمدة 10 دقائق بدلاً من الخبز.

هلابينو تشيليز

يمكن العثور عليها في الأسواق المتخصصة أو عبر الإنترنت. بدلاً من ذلك ، استخدم أي فلفل حار حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(174)

المراجعات باللغة الإنجليزية (149)

بواسطة naples34102

لقد جربت حتى الآن وراجعت مئات الوصفات على هذا الموقع وبدون أدنى شك هذه الوصفة هي واحدة من أفضل الوصفات ، إن لم تكن الأفضل. أيضًا ، لقد كان لدي سمك هامور مقشر في المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، ولا يمكنني التفكير في واحد ممتع مثل هذا. لقد أجريت تغييرات صغيرة ، مثل استبدال الفلفل الأخضر بالهلابينو ، لكن هذه الوصفة مثالية تمامًا كما هي. ومع ذلك ، من أجل التفضيل الشخصي ، ضاعفت القمة. لقد قمت بتمليح شرائح الفيليه وتتبيلها قبل وضعها في أعلى الكابوريا ، ثم رش القليل من الزبدة المذابة قبل وضعها في الفرن. أخيرًا ، بعد الخبز ، أعطيته لمسة نهائية سريعة أسفل الشواية فقط لتحمير الجزء العلوي. أما بالنسبة للنكهة ، فلا تنخدع بقلة التوابل في الوصفة. من الواضح أن الفلفل والبصل وجبن البارميزان يوفرون كل النكهة التي تحتاجها. أنا وزوجي لم أستمتع به أكثر. ببساطة جميلة ولذيذة. - 25 فبراير 2009

بواسطة جيجي

الهامور الممتاز - أحبها أصدقائي وعائلتي. يضاف الثوم المفروم والكراث وعلبة إضافية من لحم السلطعون بالإضافة إلى مزيج إيطالي من الجبن المبشور. لن تشعر بخيبة أمل من هذه الوصفة. يقدم مع الهليون المخبوز وسلطة البرتقال والبصل الأخضر. - 12 فبراير 2006

بواسطة ColleenK.

يا إلهي ، لقد كان هذا لذيذًا أكثر من المرات القليلة التي تناولت فيها الهامور في الماضي في المطاعم الراقية! التغييرات الوحيدة التي أجريتها كانت كالتالي: استخدمت جبنة الشيدر بدلاً من الموز ، واستخدمت فتات الخبز الإيطالية بالتوابل بدلاً من تلك التي تتطلبها الوصفة. لأولئك منكم الذين ليس لديهم فتات الخبز بجبن البارميزان ، فقط أضف 1 ملعقة صغيرة. من التوابل الإيطالية وملعقة صغيرة. من جبن البارميزان (المبشور) ، وهما نفس الفرق. هذه الوصفة رائعة! -16 أغسطس 2007


وصفات لباس البحر التشيلي المقرمش من لحم السلطعون

هذا طبق سريع وسهل ولذيذ رأيته يصنع على FoodTV منذ حوالي عامين. . ( أكثر )

يسخن الفرن إلى 200 & أمبير # xB0F. ضع الدقيق للتجريف في وعاء ضحل ، وقم بتغطية كل قطعة فيليه. ( أكثر )

حصلت على هذه الوصفة من طاهٍ شخصي. هذا الطبق هو واحد من أكثر الأطباق شعبية بين عشيرته. ( أكثر )

دع القاروص يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. تبليه بالملح والفلفل. ( أكثر )

أنا أحب الكمون ، وأتطلع إلى تجربة هذا! تمت مشاركة هذا بواسطة Sue Z Q on. ( أكثر )

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة ، نخب الكمون. ( أكثر )

اصنع سلطة السلطعون: بلانش فاصوليا البحر في قدر صغير من الماء المغلي المملح لمدة 30 ثانية. ( أكثر )


سمكة ذئب البحر التشيلي

سمك القاروص التشيلي اللذيذ غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية مع ملمس تقشر كبير فريد ونكهة بيضاء خفيفة للغاية.


تجعل الدهون الصحية السمك حلمًا في الطهي لأنه لن يجف حتى لو كان مفرطًا في الطهي وبسيطًا للغاية ، لذا لا تخف ، فمن السهل جدًا تحضيره.


سمك القاروص التشيلي هو سمكة في المياه العميقة تُعرف أيضًا باسم "سمكة الأسنان" ، ويتم اصطيادها في مياه المحيطات حول القارة القطبية الجنوبية.


من المحتمل أن تجد هذه المأكولات البحرية الرائعة فقط في أسواق الأسماك الراقية أو عبر الإنترنت.


تحضير

  1. اصنع سلطة السلطعون:
    1. قم بتبييض أطراف فول البحر في قدر صغير من الماء المغلي المملح لمدة 30 ثانية ، ثم صفيها في مصفاة واتركها حتى تجف.
    2. احتفظي بربع كوب من أطراف حبوب البحر للتزيين ، ثم قلبي الأطراف المتبقية مع السلطعون والبصل الأخضر. يُقلب عصير الليمون ومسحوق الكاري معًا في وعاء صغير ، ثم يُسكب فوق السلطعون ويُقلب جيدًا. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب المزيج.
    1. قطع 1 فيليه سمك القاروص إلى نصفين بالعرض (يجب أن يكون قياس كل قطعة حوالي 4 × 3 بوصات). قم بتتبيل الجوانب المنزوعة القشرة من كلا النصفين برفق بالملح ، ثم قم بتكديس القطع ، مع تقشير الجوانب معًا ، لتشكيل & quot شريحة لحم. & quot ؛ قم بالفرشاة بسخاء مع بياض البيض وفوقها بالتساوي مع حوالي 2 ملعقة كبيرة من الفستق ، مع الضغط عليها للالتصاق. قم بتجميع 5 حصص إضافية بنفس الطريقة.
    2. ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
    3. اطوِ ورقة من المخطوطات إلى نصفين بالعرض ، وابدأ من الطرف الأول من الطية ، اقطع نصف شكل قلب ، مع الحفاظ على التجعد الرأسي لأطول فترة ممكنة. افتحي قلبك ورتبيه على سطح عمل مع وجود النقطة الأقرب لك ، ثم ضعي شريحة لحم سمك على جانب واحد من التجعد. اطوِ النصف الآخر من القلب فوق السمكة لتضمينها ، وابتداءً من أعلى الثنية ، اقلب حواف الرق في ثنايا متداخلة ، على بعد حوالي 1 بوصة ، واضغط على كل طية بإحكام كما تذهب ، لتشكيل ختم محكم. ثني الطية الأخيرة أسفل العبوة وتأمينها بمشبك ورق. قم بعمل 5 حزم أخرى بنفس الطريقة.
    4. قم بتسخين 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ولكن بدون تدخين ، ثم احرق كيسين من السمك ، بدءًا من جوانب الجوز لأسفل ، حتى تصبح المكسرات ذهبية شاحبة ، حوالي 30 ثانية (راقب عن كثب ، حيث تحترق المكسرات بسهولة). اقلب الأكياس بحذر باستخدام ملعقة معدنية مشقوقة وحرقها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقل العبوات المحفورة ، وجوانب الجوز لأعلى ، مع ملعقة إلى صفيحة الخبز. احرق الحزم المتبقية بنفس الطريقة ، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.
    5. تُخبز العبوات حتى تنضج الأسماك تمامًا ، حوالي 13 دقيقة.
    6. أثناء خبز السمك ، قسّم سلطة السلطعون على 6 أطباق ، مرتبة في المنتصف كسرير للأسماك.
    7. نقطع كل عبوة ونفرشها برفق (جانب الجوز) بملعقة صغيرة من زيت الفستق ، ثم نرش بالفلور دي سيل. انقل السمك بملعقة إلى سلطة السلطعون ، وتخلص من الرق ، واسكب صلصة جوز الهند حول السمك. يرش كل منها بنصائح من حبوب البحر المحجوزة.

    مكونات

    • 125 جم (4 أونصة) كسكس
    • 2 ليمون ، 1 شرائح و 1 مبشور و عصير
    • 2 أغصان إكليل الجبل ، مفرومة ناعماً
    • 150 مل مرق خضار ساخن
    • 85 جم (3 أونصة) بازلاء مجمدة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
    • 2 فيليه سمك القاروص
    • 2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مقطوفة
    • 50 مل (3 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف
    أفضل نصيحة لعمل طرود فيليه سمك القاروص مع الكسكس بالليمون

    استبدل السمك بسمك السلمون وإكليل الجبل والزعتر بالزنجبيل والفلفل الحار والبازلاء للحصول على نكهة شرقية.


    16 وصفة سمكية كاملة 30 عندما تشتهي المأكولات البحرية

    إنها منعشة ولذيذة وجيدة لك أيضًا!

    عندما تكون على نظام حمية 30 يوم كامل ونظام مدشة للتخلص من الطعام لمدة 30 يومًا يهدف إلى مساعدة الأشخاص على اكتشاف الحساسيات الغذائية ومن السهل أن تعتاد على طهي نفس الدجاج العادي القديم لتناول العشاء. إذن ، إليك فكرة لخلط الأشياء (والحصول على بعض أوميغا 3 أثناء تواجدك بها): اصنع السمك!

    لا يجب أن تكون الأسماك مملة على الإطلاق. مع هذه الوصفات الـ 16 الصحية الصديقة لـ 30 كاملة ، لن تبخل على المذاق قليلاً. ستجعلك هذه الوصفات اللذيذة خلال تلك الثلاثين يومًا بسهولة و mdashand بعدها!

    هذه الوصفة من Wholesomelicious فاكهية ومنعشة ، مع كل البروتين الذي تحتاجه للبقاء ممتلئًا. أفضل جزء؟ يستغرق الطهي الكامل 15 دقيقة فقط. ضعي عصير الليمون على الوجه للحصول على حمضيات معززة.

    ضع كرات السمك الصغيرة هذه بواسطة Physical Kitchness على زودلز أو سلو أو أرز القرنبيط ، وستشعر بخيبة أمل. هم & rsquore كبيرة للتحكم في جزء.

    وصفة السلمون من A Saucy Kitchen خفيفة ومنعشة. لديك قوام مقرمش من اللوز وبعض الحمضيات والأعشاب لجعلها أكثر طعمًا. إذا كنت لا ترغب في إقرانه بالهليون ، فابحث عن نبات آخر بدلاً من ذلك.

    وعاء تاكو السمك السهل هذا من Eat the Gains يلعب بنكهات وقوام مختلفة لوجبة متوازنة. مع مايونيز شيبوتلي وصلصة المانجو ، هناك مزيج لطيف من الحلو والحار ، ويضيف الأفوكادو قوامًا كريميًا.

    أنت و rsquoll تحب الملمس المقرمش لدغات سمك ماهي ماهي بدون كل المكونات التي تخرجك عن نظام حمية 30 الكامل. تحول رائع لطبق كلاسيكي مريح من Physical Kitchness ، قد يكون هذا هو المقبلات المفضلة الجديدة في المنزل.

    حسنًا ، هناك لحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم في هذه الوصفة من The Castaway Kitchen ، ولكن هناك أيضًا اسقلوب ، مما يجعله طبقًا ممتازًا للمأكولات البحرية عند اتباع نظام Whole 30 الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، من الذي لا يحب قطعة لحم جيدة بدون علامة سعر المطعم الباهظة ، أليس كذلك؟ استخدم لحم الخنزير المقدد الخالي من السكر للاحتفاظ به كاملًا 30.

    هذه الوصفة من Real Food With Jessica حمضية وخفيفة ، وتستدعي سمك السلمون البري ، وهو مصدر كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

    إذا كنت تحب طعم الروبيان المقشر بجوز الهند ولكنك تريد أن توفر لنفسك السعرات الحرارية الزائدة والدهون (آه سحر المقلاة الهوائية) ، فإن هذا التحول المعتمد بالكامل من قبل Real Food With Jessica هو ما تحتاجه. إنه رائع لتناول العشاء ، أو مقبلات سهلة ، أو حتى وجبة خفيفة.

    استبدل برجر اللحم البقري بفطيرة سمك في هذه الوصفة من Real Simple Good. (يستخدم هذا المدون الأسماك البيضاء ، مثل سمك الهلبوت أو البلطي أو سمك القد.) يمكنك لفه بسهولة في لفائف الخس أو استخدامه كبروتين على سلطة أو سرير من الزودلز. بالإضافة إلى ذلك ، it & rsquos keto & mdashso it & rsquos مليئة بجرعة جيدة من الدهون.

    روبيان ولفائف بيض 30 حبة كاملة؟ هذا & rsquos صحيح! هذه الوصفة من Paleo Running Momma سهلة التجميع للغاية وتستغرق mdashit 30 دقيقة فقط و mdashand تحتوي على صلصة مايونيز أيولي محلية الصنع غنية بالكريمة لإكمالها بالكامل.

    لن تكون Zoodles مملة أبدًا مع هذا الروبيان الثوم في الأعلى. هذه الوصفة من Wholesomelicious هي الوجبة المثالية السريعة التي تقام طوال الأسبوع والتي تكون جاهزة في غضون 20 دقيقة وهي جيدة جدًا لك. ستدفعك دهون أوميغا 3 من الجمبري حتى الصباح.

    إذا كنت تحب نكهات الطعام التايلاندي ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه الوصفة من The Castaway Kitchen. إنه مليء بالعناصر الغذائية ، ويحتوي على الكثير من التوابل و mdashthere و rsquos wasabi إذا أردت!

    تعتبر مقبلات التونة بروشيتا هذه من Eat the Gains مثالية لحفلة منزلية أو بعض الوجبات قبل العشاء. إن استبدال البطاطا الحلوة بالخبز يجعلها معتمدة من 30 بالكامل ، وتضيف الألياف لتعزيز الشبع. استخدم قشر الليمون كغطاء لقليل من النكهة الحمضية.

    وصفة السمك الأبيض الحار من Real Simple Good ، طبق المقلاة هذا على طراز فيراكروز منعش وغني بالبروتين لإبقائك ممتلئًا لساعات. خذ هذه الطماطم ، الهالب و ntildeo ، الزيتون ، وصلصة الكبر عن طريق إضافة البصل والثوم والفلفل الحلو والأوريجانو للحصول على نكهة إضافية.

    طبق الجمبري هذا من 40 مريلة يحترق. مع sriracha ، صلصة الكريمة الحارة ، وبذور السمسم للقرمشة ، إنه & rsquos طعام الراحة المطلق المعتمد بالكامل من 30 بالكامل. اصنع مجموعة كبيرة من صلصة & ldquobang bang & rdquo لتوفيرها كتوابل يدوية لعدد كبير من الوصفات الأخرى!


    • 60 جرام كوريزو ، مقطعة إلى قطع
    • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
    • 1⁄2 ملعقة صغيرة بذور شمر (اختياري)
    • حبة كوسة صغيرة ، مشذبة ومقطعة إلى أعواد قصيرة
    • حوالي 50 جرام كرنب مقطع جاهز
    • 125 جرام فول زبدة ، مغسولة ومصفاة
    • 5 فلفل فلفل
    • 2 ملعقة صغيرة كاتشب طماطم (اختياري)
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 فيليه سمك القاروص
    • آسفين الليمون

    سخني مقلاة وأضيفي الكوريزو واقليها لبضع دقائق حتى تتحرر من الزيت. نضيف الثوم وبذور الشمر ، ثم أعواد الكوسة واللفت ونقلب لمدة 52 دقيقة.

    أضيفي الزبدة والفلفل والكاتشب في حالة استخدامها و1- 2 ملعقة كبيرة ماء واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة حتى يتم امتصاص السائل. ضعيها في طبق دافئ ، اتركيها دافئة في الفرن.

    افركي القليل من الزيت على سمك القاروص وتبليه جيدًا. سخني المقلاة ، وعندما يسخن ، اشوي السمك مع وضع جانب الجلد لأسفل لبضع دقائق. عندما يصبح الجلد هشًا ، اقلب الفيليه واتركه يطهى لمدة 1-2 دقيقة. ضعي فوق الخضار ورشي باقي الزيت وأضيفي قطع الليمون.


    سمك القاروس التشيلي المقشر بالبانكو مع ماير ليمون بوير بلانك

    1 رطل من سمك القاروص التشيلي ، منظف ومقطع إلى 4 شرائح لحم
    قشرة البانكو
    1 كوب فتات الخبز الياباني (بانكو)
    ربع كوب جبن بارميزان طازج مبشور
    كوب بقدونس مفروم طازج
    1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ماير
    نكهة واحدة من ماير الليمون
    1/3 كوب زيت زيتون
    ماير ليمون بوير بلانك
    2 كراث مقطع
    8 أونصات نبيذ أبيض
    2 أونصة عصير ليمون ماير
    1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
    12 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
    ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

    بعد تقطيع السمك وشطفه ، اتركه حتى يجف. امزج جميع مكونات قشرة البانكو وشرائح الفيليه في الخليط. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة. توضع شرائح الفيليه في المقلاة وتحمر من كل جانب - حوالي دقيقتين لكل جانب. ضعي شرائح الفيليه في طبق زجاجي ، مكشوفة وانتهي من طهيها في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 10-15 دقيقة (حسب سمك الفيليه). يمكن استخدام أي خليط إضافي من قشرة البانكو فوقها قبل وضعها في الفرن.

    لعمل الصلصة ، يُمزج الكراث والنبيذ الأبيض وعصير الليمون في قدر غير متفاعل على نار عالية ويقلل إلى ملعقتين كبيرتين. أضيفي الكريمة إلى التخفيض واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة. أضيفي الزبدة ، مكعبًا تلو الآخر ، واخفقيها أولاً على النار ثم ارفعيها عن النار. استمر في إضافة الزبدة حتى تستحلب الصلصة وتصل إلى قوام الصلصة السميك. يتبل بالملح والفلفل. يمكن تخزين هذا في الترمس حتى يصبح جاهزًا للاستخدام لمنعه من الانكسار.


    سمك القاروص في قشرة البطاطس المقطعة

    الأسماك السوداء ، التي تسمى أيضًا tautog ، متوفرة بسهولة على الساحل الشرقي خلال فصل الصيف. أبيض ، قوي ، وعصير ، هذا هو واحد من أفضل الأسماك الموجودة. يمكنك استبدال سمك القاروس أو سمك الهلبوت أو سمك أبو سيف أو حتى شار القطب الشمالي. يتم طهي هذه الشرائح في قشرة البطاطس المقطعة. تحافظ القشرة المقرمشة على عصارة السمك وتوفر توازنًا لطيفًا لللب الطري. استخدم بطاطس الخبز الكبيرة. قشرها (على الرغم من أنه يمكن تركها بدون تقشير ، إذا كنت تفضل ذلك) واغسلها ، ثم قم بتمزيقها على جانب المبشرة ذات الثقوب الأكبر. في هذه المرحلة ، يجب استخدام البطاطس على الفور أو حفظها في الماء لتغطيتها حتى تصبح جاهزة للطهي.

    2 بطاطس كبيرة للخبز (1 باوند إجمالاً)
    1/2 كراث متوسط ​​الحجم ، مشذب (مع ترك القليل من اللون الأخضر) ، مقسم ، مغسول ، ومقطوع ناعماً (1/2 كوب)
    1 ملعقة كبيرة من زيت القرطم أو زيت الفول السوداني
    1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
    ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    4 شرائح سمك سوداء منزوعة الجلد (قاروص) (حوالي 6 أونصات لكل منها)

    قشر البطاطس (أو اتركها غير مقشرة ، إذا رغبت في ذلك) واغسلها. افرم البطاطس على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق. (يجب أن يكون لديك حوالي كوبين ونصف.) صفيها جيدًا في مصفاة ، ثم اخلطيها في وعاء مع الكراث واخلطيها جيدًا.

    سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة. في هذه الأثناء ، رشي نصف الملح على الفيليه. عندما يصبح الزيت والزبدة ساخنين ، ضعي 4 أكوام صغيرة متباعدة بشكل متساوٍ من البطاطس المقطعة والكراث (حوالي 1/3 كوب) في المقلاة. اضغط على جزء من السمك في كل كومة وقم بتغطية السمك بالبطاطس المتبقية. يرش الملح المتبقي. اطهي عبوات البطاطس على نار متوسطة عالية لمدة 6 إلى 7 دقائق. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة كبيرة واطهيها لمدة 6 إلى 7 دقائق على الجانب الآخر. يجب تقشير البطاطس جيدًا من كلا الجانبين وطهي السمك للتو. تخدم.

    حقوق النشر محفوظة © 2011 لجاك بيبين. تستخدم بإذن من Houghton Mifflin Harcourt. كل الحقوق محفوظة.


    Sea Bass Niçoise en Papillotte Recipe> Sea Bass Niçoise en Papillotte وصفة

    فقط لا الذي - التي نوع من الحزمة! إحاطة سمك القاروص وإضافته برقائق أو برشمان أو أختام من ورق الشمع بجميع نكهاته. Papillotte هي كلمة فرنسية لطيفة وتعني حليقة ، رفرفة ، وميض. في عالم الطعام ، يشير هذا المصطلح إلى الرتوش الذي يتشكل من الورق حول مكون مغلق ، والذي يظل رطبًا وعصاريًا طوال عملية الطهي.

    يمكنك اللعب بالخضروات الأخرى (كوسة مقطعة ، مشروم ، فلفل ، إلخ & # 8230.) ، ولكن من المهم استخدام خضروات سريعة الطهي لتثبيتها على سمك القاروص ، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا ، بحيث تكون جاهزة عند نفس الوقت الأسماك. غالبًا ما يخطئ Sea Bass في الجانب المكلف جرب هذه الوصفة مع أي سمكة صلبة اللحم مثل النهاش أو البلطي أو سمك المحيط أو ماهي ماهي.

    ماذا عن صنع هذه الوصفة بلا بابيلوتس ، في الأيام التي تحتاج فيها إلى حفظ تلك الخطوة الإضافية ، مهما كانت بسيطة؟ سيكون ذلك لذيذًا أيضًا ، باستثناء دراما عرض بابيلوت. يمكنك البدء بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم تقليب جميع المكونات المتبقية ، ثم تقليب كوبًا واحدًا من النبيذ الأبيض الجاف (هل يمكن & # 8217t تناول النبيذ؟ يُطهى الجزء العلوي من المقلاة ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح السمك طريًا. قدمي السمك ساخناً ، وضعي الصلصة بالملعقة حول السمك ، واستخدميها بالكامل. يُقدم بمفرده أو مع المعكرونة أو معجون الخضار الأبيض.

    مكونات

    • 4 سمك قاروس أو شرائح سمك أخرى متوسطة السُمك ، حوالي 6-7 أونصات لكل منها ، مجففة جيدًا بمناشف ورقية
    • 4 مربعات من ورق القصدير أو الشمع أو ورق البرشمان ، أي حوالي أربعة أضعاف حجم الشرائح
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • فلفل مطحون حسب الرغبة
    • 2 حبات طماطم كبيرة أو 4 حبات برقوق مقطعة شرائح رفيعة جدًا
    • 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة جدًا
    • 1/4 كوب من أوراق الريحان ، معبأة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
    • 1/3 كوب زيتون منزوع النوى أو زيت زيتون مقسم إلى نصفين
    • رذاذ الخضار

    تعليمات

    سخني الفرن إلى 425 * فهرنهايت. ضع كل شريحة بالقرب من وسط مربع ورقي. رشي كل فيليه بالزيت. يرش الفلفل المطحون فوق كل منهما. ضعي فوقها شرائح الطماطم والثوم والريحان والزيتون. قم بطي المربعات الورقية لإحاطة السمكة بشكل فضفاض ولكن تمامًا ، وقم بتجعيد الورق أثناء التنقل ، وتشكيل حزم. اترك مساحة كافية عند تشكيل الحزم لتوفير منفذ للبخار. رش الجزء العلوي من كل كيس مغلق برذاذ الخضار.

    اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة. نقل الحزم إلى أطباق فردية. دع كل ضيف يفتح حقيبته ويأكل منها.


    الخط السفلي

    تحسنت ممارسات الصيد المستدامة والسليمة بيئيًا لباس البحر التشيلي بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة ، ولكن لا يزال هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. مستويات الزئبق مثيرة للقلق ، لأن محيطاتنا لا تحصل على أي نظافة. طالما أن وضع العلامات على الأسماك غير دقيق ، فلن نعرف حقًا ما نأكله.

    بقدر ما أحب سمك القاروص التشيلي حقًا ، سأحتفظ به للمناسبات الخاصة وأركز استهلاكي للأسماك على أنواع أكثر استدامة بيئيًا ، وزئبق أقل ، وأوميغا 3 عالية.


شاهد الفيديو: واخيييراسلطعون البحر أو لانكوست في الفرن بتتبيلة جد بسيطة مرافق بسلطة باردة langouste


المقال السابق

المرأة التي تقف وراء مشهد البار المزدهر في هيوستن

المقالة القادمة

يُحتمل أن يكون تفاح الكراميل ناضجًا لنمو الليستريا ، وتظهر الأبحاث المخيفة