نكهات فطيرة الكرز الكلاسيكية فوق طبقة بسكويت السكر. مقتبس من رواية Zoe Bakesالمزيد +أقل-

جعل مع

كوكيز بيتي كروكر

1

عبوة خليط السكر بيتي كروكر ™

1

عصا زبدة غير مملحة ، طرية

1

ملعقة كبيرة Gold Medal ™ طحين غير مبيض متعدد الأغراض

6

أكواب كرز طازج أو مجمد ، منبع ومنزوع النوى

1

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج

1

قشرة الفطيرة المبردة Pillsbury ™

1

بيض مخفوق + 1 ملعقة كبيرة ماء (بياض البيض)

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (350 درجة فهرنهايت للمقلاة الداكنة أو غير اللاصقة). يُدهن بالدهن والدقيق (قاع الطحين فقط) صينية خبز مربعة مقاس 10 بوصات ويوضع جانبًا.

  • 2

    في وعاء كبير أو وعاء للخلاط ، اخلطي خليط السكر والزبدة والدقيق والبيض معًا حتى تمتزج. ضع الخليط بالتساوي في قاع صينية الخبز المُعدة باستخدام ملعقة أو أصابعك لتسطيح السطح.

  • 3

    تُخبز القشرة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية خفيفة ويتماسك الخليط (لن يتم خبزها بالكامل). اخرجها من الفرن وضعها جانبا لتبرد.

  • 4

    في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، يُغلى الكرز والزنجبيل والسكر ونشا الذرة حتى يغلي. خففي النار حتى يغلي ببطء واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتقلصًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا (يجب أن ينتهي بك الأمر بحوالي 2 1/2 إلى 3 أكواب من الحشوة).

  • 5

    يُرفع المزيج عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق ؛ صب الحشوة بالتساوي على القشرة واتركها لمدة 20 دقيقة.

  • 6

    في هذه الأثناء ، اصنع القشرة الشبكية: قم بفرد قشرة الفطيرة على سطح مطحون جيدًا ، وباستخدام الأصابع ، قم بتشكيلها في مربع 10 × 10 بوصات (فقط افعل ما بوسعك ؛ لا تحتاج إلى أن تكون مثالية).

  • 7

    باستخدام سكين حاد أو قطاعة بيتزا ، قم بتقطيع مربعات إلى 14 شريطًا متساويًا. ضع 7 شرائط بمسافة 1 بوصة على قطعة من ورق الزبدة. ابدأ بالشريط الخارجي ، ارفع الحافة السفلية لكل شريط آخر واجلبه إلى الحافة العلوية حتى يتم طيه من المنتصف. خذ واحدة من الشرائح السبعة المتبقية وضعها أفقيًا فوق منتصف الشرائط على ورق الزبدة. قم بفتح شرائط مطوية فوق شرائح أفقية.

  • 8

    ارفع الحواف السفلية للشرائط التي لم يتم طيها من قبل واجلبها إلى الحافة العلوية حتى يتم طيها من المنتصف. خذ واحدة أخرى من الشرائط المتبقية وضعها 1 بوصة أسفل الشريط الأفقي. قم بفتح شرائط مطوية فوق شرائح أفقية. كرر مع الشرائح المتبقية حتى تحصل على قشرة شعرية كاملة.

  • 9

    ضعي القشرة وورق الزبدة على صينية خبز وضعيها في الفريزر لتتجمد.

  • 10

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع سطحًا شبكيًا صلبًا على الحشوة ، وقم بتشذيب الحواف حسب الحاجة بحيث يتم تثبيتها بشكل جيد فوق الحشوة. ادهنيهم بسرعة بغسول البيض ورشيهم بالسكر الخشن إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لون الحشوة إلى لون بني ذهبي فاتح والحشو يغلي. نخرجه من الفرن ويبرد تماما على رف التبريد قبل التقطيع.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لا يوجد شيء أمريكي أكثر من فطيرة الكرز الكلاسيكية.

    وصفة الفطيرة الأصلية مثالية تمامًا كما هي ويحبها الجميع. لهذا السبب قررت أن أتناول الوصفة التقليدية وأحولها إلى قوالب فطيرة - فلماذا تعبث بالشيء الجيد ، أليس كذلك؟ انتظر…

    على أي حال ، فإن ألواح فطيرة الكرز هذه هي طريقتي المفضلة الجديدة للاستمتاع بالفطيرة الكلاسيكية. مع قشرة بسكويت السكر وحشوة الكرز الحلو وقشرة فطيرة زبدانية (وجميلة) ، إنها الطريقة الجديدة لمشاركة الفطيرة مع أصدقائك وعائلتك.

    إليك كيفية صنع "كلاسيكي" الجديد:

    أولاً ، قم بإعداد Betty Crocker Sugar Cookie Mix وفقًا لتوجيهات العبوة لملفات تعريف الارتباط التي يتم طرحها.

    افرد الخليط بالتساوي في قاع صينية خبز مربعة مدهونة بالزبدة ومرشدة بالدقيق. استخدم ملعقة أو أصابعك للتأكد من أن السطح أملس ومتساوي.

    تُخبز القشرة حتى تتماسك تمامًا وتصبح ذهبية قليلاً. لا نريد أن نخبزه بالكامل لأنه سيعود إلى الفرن لاحقًا.

    اصنعي حشوة الكرز ، واتركيها تبرد قليلًا حتى تتكاثف ، ثم وزعيها بالتساوي على القشرة.

    دع ذلك يتسكع قليلاً أثناء قيامك بعمل الجزء العلوي من الشبكة. قم بفرد قشرة فطيرة على سطح مطحون جيدًا واضغط برفق على القشرة في مربع 10 بوصات (لا تقلق إذا لم تتحول إلى مربع مثالي ؛ فقط افعل ما بوسعك). باستخدام سكين حاد أو قطاعة بيتزا ، قطعي القشرة إلى 14 شريحة متساوية.

    ضعي 7 شرائط على قطعة من ورق البرشمان واطوِ بعضها على نفسها ، هكذا. خذ واحدة من الشرائط المتبقية وضعها أفقيًا في منتصف الشرائط على ورق الزبدة. قم بفتح الشرائط المطوية فوق الشريط الأفقي.

    قم بطي الشرائط الأخرى وضع شريطًا متبقيًا آخر أفقيًا عبر الشرائط على ورق الزبدة. قم بفتح الشرائط المطوية فوق الشريط الأفقي. كرر العملية حتى يتم استخدام جميع الشرائح وتحصل على قشرة فطيرة شعرية فاخرة. ضعي قشرة الفطيرة وورق الزبدة على صينية خبز وجمّديها حتى تتماسك قليلًا حتى تتمكني من نقلها جيدًا.

    ضع الجزء العلوي المقوى على حشوة الكرز وقم بقص الحواف بحيث تتناسب بشكل جيد مع الجزء العلوي. ادهني الشبكة بغسل البيض ورشيها بالسكر الخشن إذا أردت.

    الآن ، اخبز كل شيء حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ولطيفًا ويكون الحشو شمبانياً.

    والآن ابدأ الأكل.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


ملخص الوصفة

  • 1 معجنات للفطيرة ذات القشرة المزدوجة أو عبوة واحدة سعة 15 أونصة ملفوفة ومبردة غير مطحونة (قشرتان)
  • علب 2 14.5 أونصة كرز أحمر لاذع (عبوة ماء)
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب نشا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

قم بإعداد المعجنات للفطيرة ذات القشرة المزدوجة وطرحها أو اترك قشور الفطيرة المبردة في درجة حرارة الغرفة وفقًا لتوجيهات العبوة. قم بربط صفيحة دائرية مقاس 9 بوصات بحافة دائرية من المعجنات إلى 1/2 بوصة خارج حافة لوحة الفطيرة. افردي المعجنات المتبقية وقطعيها إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة.

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. لملء ، استنزاف الكرز ، واحتفظ بالسائل من إحدى العلب (تخلص من السائل من العلبة الأخرى). في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج السكر ونشا الذرة والقرفة. يقلب تدريجيا في سائل الكرز المحفوظ. يُطهى ويُحرّك على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح فقاعات. يرفع عن النار ويضاف الكرز والزبدة وخلاصة اللوز.

نقل الحشوة إلى صحن الفطيرة. نسج شرائح المعجنات بنمط شبكي. اضغط على نهايات الشرائح في حافة المعجنات السفلية. أضعاف المعجنات السفلية على نهاية الشريط ، ختم وحافة التجعيد.

لمنع التعرق الزائد ، قم بتغطية حافة الفطيرة بورق احباط. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة. إزالة القصدير. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أكثر أو حتى تصبح الحشوة فقاعات وتصبح المعجنات ذهبية. تبرد على رف السلك. يجعل 8 حصص.

حقائق غذائية (فطيرة الكرز شعرية)


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ½ ملعقة صغيرة ملح بحر مقسم
  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، مبردة جيداً ومقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب ماء مثلج
  • 1 رطل كرز طازج ، ساق ومنزوع النوى (أو كرز مجمد مذاب جزئيًا)
  • كوب Stevia In The Raw® (اختياري)
  • نصف كوب نشا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة 2٪ حليب
  • 1 ملعقة كبيرة Stevia In The Raw® (اختياري)

في محضر الطعام ، يُخفق الدقيق والملح معًا. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تصبح بحجم حبة البازلاء الصغيرة. نضيف 6 ملاعق كبيرة ماء ونخفق 15 مرة. (إذا كان العجين لا يزال جافًا ، أضف المزيد من الماء ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يتماسك العجين.)

تقسم العجينة إلى نصفين ، وتشكل إلى أقراص ، وتلف في غلاف بلاستيكي ، وتبرد لمدة ساعة على الأقل.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، يُمزج الكرز ، الستيفيا ، نشا الذرة ، وعصير الليمون.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي نصف العجينة في دائرة قياس 12 بوصة.

انقله إلى صينية فطيرة مقاس 9 بوصات ، واضغط برفق في الزوايا. تقليم الحواف بحيث يتدلى العجين 1/4 بوصة على الجوانب. برد.

افردي باقي العجينة على النحو الوارد أعلاه ، وقطعيها إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة.

على ورقة بسكويت مطبوخة قليلاً بالدقيق ، ضعي نصف شرائح العجين متباعدة بمقدار 1/2 بوصة ، ثم نسج الشرائح المتبقية من خلالها بشكل عمودي ، بالتناوب ، أسفل النمط.

تُرفع القشرة من الثلاجة وتُسكب فيها الحشوة.

حرك الشبكة من ورقة البسكويت مباشرة فوق الفطيرة.

تقليم شرائط شعرية ، وترك 1/4-inch متدلية.

ثني أطراف الشرائط أسفل حافة القشرة السفلية ، ثم اعصر الحافة.

ادهني سطح الفطيرة بالحليب ورشي السكر في الخام ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها حتى تصبح العصائر كثيفة وغليظة ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.


ألواح فطيرة الكرز

من السهل صنع قوالب فطيرة الكرز ، كما يسهل تخزينها. يمكن تقطيعها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة، أو في كيس تجميد محكم الإغلاق. هم جيدون ل تصل إلى شهر أو هكذا في الفريزر.

لقد صنعنا مؤخرًا قضبان Cherry Pie ووضعت بعضها في الفريزر. عندما تم إذابتها ، كانت طازجة وطرية مثل يوم صنعها.

نظرًا لأن قطع Cherry Pie Bars تتجمد جيدًا ، يمكن بسهولة صنعها في وقت مبكر.

إذا كنت تحب الكرز حقًا ، يمكنك إضافة القليل من حشوة فطيرة الكرز أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

كيفية صنع قضبان فطيرة الكرز

فيما يلي المكونات اللازمة لقضبان Cherry Pie. تأكد من عمل دفعة اليوم! ستكون سعيدًا بذلك.

  • سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق.
  • في وعاء كبير ، قشدي الزبدة والسكر معًا.
  • ثم يضاف البيض والفانيليا ومستخلص اللوز ويخفق جيدا.
  • ثم أضيفي الدقيق والملح إلى خليط الكريما واخلطيهم حتى يتجانسوا.

  • افرد 3/4 من الخليط في قاع مقلاة مدهونة مقاس 9 × 13 بوصة. تأكد من فرد الخليط على حواف المقلاة.
  • تُسكب حشوة الفطيرة بعناية فوق الخليط وتنتشر حولها.
  • ضع ربع الكمية المتبقية من الخليط بملعقة صغيرة على حشوة فطيرة الكرز.

  • اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفة.
  • دع القضبان تبرد لمدة 30 دقيقة.
  • اصنع التزجيج عن طريق الجمع بين جميع مكونات التزجيج حتى تصبح ناعمة ودسمة.
  • قم برش أو غلق التزجيج فوق ألواح فطيرة الكرز المطبوخة.

وصفة ذات صلة: إذا كنت تحب حلويات الكرز ، جرب كوكيز تشيز كيك بالكرز!

العناصر المفيدة المستخدمة في هذه الوصفة

  1. خلاط يدوي # 8211 هذا الخلاط اليدوي رائع لهذه الوصفة.
  2. مقلاة 9 × 13 بوصة & # 8211 تأتي هذه المقلاة بغطاء محكم.
  3. ملعقة صغيرة & # 8211 ملعقة صغيرة لطيفة يمكن أن تصل إلى الأماكن الصعبة.

هل سمعت عن أحدث كتاب طبخ لدينا ، الطبخ المقلد؟ لقد أخذنا أكثر من 100 من وصفات المطاعم المفضلة لدينا وقمنا بتبسيطها حتى تتمكن من صنعها في المنزل!

كل وصفة لها صورة جميلة يسيل لها اللعاب وقد تمت الموافقة عليها من قبل آكلى لحوم البشر. الإرشادات بسيطة وسهلة المتابعة ولا تتطلب أي مكونات غريبة.

هذه كتاب طبخ يتضمن وصفات مقلدة من Wingers و Texas Roadhouse و Starbucks و Panera و Cheesecake Factory و Kneaders وغير ذلك الكثير. لقد قمنا بتغطيتك من المشروبات إلى الحلوى وكل شيء بينهما.

نحن متحمسون جدًا لمشاركة هذه الوصفات معك. اطلب نسختك اليوم!

طهي النسخ من STUFF لستة أخوات & lt—– انقر هنا للطلب!

إليك المزيد من وصفات الكرز لتستمتع بها.

  • 1 كوب زبدة (طرية)
  • 2 كوب سكر
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 3 أكواب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • علبة حشوة فطيرة الكرز (21 أونصة)

  1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. يضاف البيض والفانيليا ومستخلص اللوز ويخفق جيدا.
  3. أضيفي الدقيق والملح إلى خليط الكريمة واخلطيهم حتى يتجانسوا.
  4. دهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة وافرد حوالي 3/4 من الخليط في القاع وتأكد من فردها على حافة المقلاة.
  5. إذا كانت العجينة لزجة ، رش أطراف أصابعك برذاذ طهي غير لاصق. انشر حشوة الفطيرة فوق الخليط.
  6. ضع الكمية المتبقية من الخليط فوق حشوة الفطيرة بكميات صغيرة. قمت بعمل حوالي 35 ملعقة صغيرة من الخليط فوق حشوة الكرز لعمل القشرة العلوية.
  7. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح عود الأسنان نظيفًا.


نصائح لأفضل قضبان فطيرة الكرز

تُعد قضبان الفطائر هذه أداة عرض حقيقية وهي تقدم حلوى صيفية مثالية ، ولكن هناك بعض النصائح التي أحتاج إلى مشاركتها معك لإنجاز الخبز الكامل:

1. لا تحتاج إلى استخدام قشرة فطيرة محلية الصنع هنا. في الواقع ، نظرًا لأنك & # 8217ll تقضي بعض الوقت في تأليب الكرز ، فإن نصيحتي هي تخطي قشرة الفطيرة محلية الصنع واستخدام واحدة من المتجر. بيكر & # 8217s الكفر ، أنت تقول! أقول انظر ، إنه الصيف & # 8217s ، ولا نريد أن نقضي نصف أيامنا المشمسة في صنع قشرة فطيرة إذا لم نكن بحاجة إلى ذلك. ومع ذلك ، فأنا أعلم أن هناك بعض عشاق قشرة الفطيرة المصنوعة منزليًا ، ومن أجلك ، أوصي بإعداد مجموعة مزدوجة من قشرة فطيرة الزبدة ، وهي الوصفة التي يمكنك العثور عليها في رسالتي طبق عميق فطيرة القرع الحلزونية بالقرفة.

2. أنا حقًا أحب الطريقة التي يبدو بها الجزء العلوي من الشبكة عندما يتم قطع الشرائط بعجلة المعجنات ، ولكن لا تقلق إذا لم يكن لديك واحدة أو لا ترغب في شراء واحدة. كما أن أداة تقطيع البيتزا أو السكين الحاد تؤدي الغرض أيضًا.

3. إذا كان بإمكانك العثور على الكرز الحلو الطازج في محل البقالة ، فإنني أوصي بشدة باستخدامه في هذه الوصفة! وعلى الرغم من نعم ، فإن تأليب 3 أرطال ونصف من الكرز هو نوع من الألم ، إلا أنه يستحق ذلك (وحتى أقل من الألم إذا كان لديك نبتة الكرز). إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على كرز طازج أو لم يكن لديك نشارة الكرز ، فبالتأكيد يمكنك استخدام الكرز المجمد (المذاب) في هذه الوصفة & # 8212 على الرغم من أنني لا أستطيع التحدث عن نجاحهم فيما يتعلق بالكرز الطازج في هذه الوصفة ، لأنني & # 8217 اختبرته فقط مع الكرز الطازج.

4. قد تنظر إلى هذه الفطيرة وتفكر في نفسك ، & # 8220 هذا هو في الأساس فطيرة كرز ، & # 8221 ومهلا ، أنت & # 8217 على حق! هو في الأساس. لذلك لا تتردد في تقديمها على هذا النحو مع المزيد من القطع المربعة ، إذا كان هذا هو المربى الخاص بك. فقط تذكر دائمًا أن الطبقة المخفوقة الطازجة & # 8212 it & # 8217s اختيارية ، ولكن بشكل اختياري ، أعني حقًا القيام بذلك.

أتمنى أن تحب هذه الحانات بقدر ما أحب & # 8212 ، فقد كانت تستحق الجهود المبذولة لإحضارها هنا لمشاركتها معك اليوم. وفي هذه الملاحظة ، سأكافئ نفسي على كل عملي الشاق بشريحة أو ثلاثة أخرى.



المقال السابق

أفضل بارات المطارات في العالم

المقالة القادمة

5 أطعمة للاحتفال بـ Cinco de Mayo