• وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • بقايا لحم البقر

ننسى الأشياء المعلبة ، فإن استخدام اللحم البقري المحضر منزليًا أو اللحم البقري المتبل أو بقايا اللحم البقري المشوي سيمنحك أفضل نكهة في طبق الفطور المتأخر هذا. تقدم مع بيضة مسلوقة في الأعلى.

33 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 5 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزرة كبيرة ، مبشورة خشنة
  • 1 كغ من لحم البقر المحفوظ أو بقايا لحم البقر المشوي ، مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
  • ملح للتذوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، أو حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. نذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 8 دقائق ؛ أضيفي مكعبات البطاطس والجزر المبشور. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي مكعبات اللحم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل. دع الخليط يطهى حتى يصبح القشر هشًا ومتحولًا إلى اللون البني ، مع التحريك كثيرًا ، من 10 إلى 15 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(160)

المراجعات باللغة الإنجليزية (123)

بواسطة اشلي

دعائم لمقدم الوصفات لاستخدام لحم بقري محفوظ محلي الصنع (ليس خارج العلبة ، مثل الوصفات الأعلى تصنيفًا على الموقع). أعتقد ، كما هو مكتوب ، أن هذه الوصفة عبارة عن 4 نجوم صلبة ، وقد حاولت المتابعة عن كثب ، لكن يبدو أن النتيجة النهائية كانت تفتقد إلى شيء ما. لقد استخدمت اللحم البقري المتبقي من الوصفة Slow Cooked Corned Beef للسندويتشات. لقد حذفت زيت الزيتون ، وبدلاً من ذلك استخدمت ملعقتين كبيرتين من الزبدة المملحة. أنا أيضا حذفت الجزر. كنت قد طهيت البطاطس في الليلة السابقة ، فقمت بتقطيعها إلى مكعبات وأضفتها إلى البصل أثناء طهيها. بالإضافة إلى المكونات الموصى بها ، أضفت 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و 2 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير. لقد استخدمت أيضًا قدرًا كبيرًا من الفلفل الأسود الطازج المتشقق (لم أكن أرغب في تناوله حارًا ، أردت فقط أن يكون له نكهة جريئة لطيفة). ثم ضغطت عليه في المقلاة واتركه يطهى على درجة حرارة متوسطة منخفضة للحصول على القليل من الهشاشة عليه. خدمته مع بيضة وخبز الجاودار المحمص ، وكان قاتلًا تمامًا. - 10 Jul 2011

بقلم جورجيا ميسيكو جوتكونست

هذه بالضبط هي الطريقة التي أصنع بها هاش اللحم البقري. أنا أيضًا ، أتأكد من أنني عندما أشتري لحمًا بقريًا ، أشتري واحدة كبيرة جدًا حتى أتمكن من الحصول على قطعة متبقية من هذه التجزئة. الشيء الوحيد الذي لا أفعله هو إضافة الجزر ... و ... أستخدم البطاطس التي تم طهيها مسبقًا. أنا عمومًا أخبز بضع حبات من البطاطس البيضاء الطويلة يوميًا أو قبل ذلك قبل أن أقوم بالتجزئة ... يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المتبقية إذا بدأت بعشاء مسلوق في نيو إنجلاند. هذا فقط لذيذ! -25 مارس 2011

بواسطة كيم

هذه طريقة أفضل من التجزئة المعلبة! حتى زوجي يحبها! لقد قمت بطهي لحم بريسكيت غاريت كاونتي المتبل والمتبّل مسبقًا لهذا الغرض ، لذلك كان له أيضًا نكهة بذور الخردل وأوراق الغار ، بالإضافة إلى الزعتر الذي تتطلبه هذه الوصفة. سأقوم بعمل هذا لأمي في المرة القادمة التي تزور فيها ؛ إنها أيضًا تحب الحشيش وأعتقد أنها ستجده رائعًا. - 20 مارس 2011


وصفة هاش لحم البقر

عيد القديس باتريك هو بلا شك أعظم يوم يعرفه اللحم البقري المحفوظ على الإطلاق ، ولكن اليوم التالي لسانت بات هو الوقت المثالي لاستخدام اللحم البقري المتبقي لإضفاء البهجة على وجبة الإفطار التي يحبها الجميع تقريبًا.

الهاش عبارة عن مزيج من اللحم البقري (غالبًا لحم بقري أو لحم بقري مشوي) والبصل والبطاطس والتوابل الممزوجة والمطبوخة.

ليس من الصعب استخدام بقايا اللحم البقري لصنع هاش لذيذ. يضاف البصل والبطاطس وبعض التوابل ويقدم مع بيضة أو بيضتين وبعضها بسكويت اللبن أو نخب.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا delish & amp ؛ أول مرة أقوم فيها بذلك. كان بقايا لحم بقري من St Pat & # x27s نهاريًا مقشورًا بطاطس بنية مجمدة لتقطيع مكعبات وأضيف حفنة من الجبن إلى الجزء العلوي من الخليط. وضعنا في عدد قليل من البيض وغطته حتى تم وضع البيض - أكلنا 3 منا المقلاة الكاملة 10 & quot. بالتأكيد حارس!

الفكرة الأساسية هنا سليمة ، ولكن هناك بعض المتغيرات التي يجب مراعاتها. يعتمد الكثير على اللحم البقري الذي يضفي نكهته على الطبق إذا كان خفيفًا ، قد ترغب في استخدام ملح إضافي. أحب أن أتبل هذا ببعض الفلفل الحلو المجري الجيد. نسبة اللحم إلى البطاطس مهمة أيضًا مع 2 رطل. من البطاطس ، أحب استخدام رطل ونصف من اللحم ، وأستخدم اللحم البقري المحفوظ الذي تم تقطيعه إلى مكعبات بشكل صحيح ، ولن أسمح له بالوصول إلى مسافة عشرة أقدام من معالج الطعام. لا أريد أن يبدو الأمر وكأنه خرج من العلبة ، لذلك أترك اللحم مقطّعًا إلى مكعبات بشكل مبهج ، وأحيانًا حتى قطع نصف بوصة. بعد سلق البطاطس جزئيًا ، أضيفيها إلى المقلاة أولاً ، ثم البصل والفلفل (الفلفل اختياري جدًا) وحتى القليل من الثوم. يُضاف اللحم عندما يبدأ البصل في التكرمل. بالنسبة للكريمة ، فهي اختيارية حقًا ، ولكن إذا كنت تستخدمها ، فأضفها في النهاية ولا تخلطها جيدًا واتركها تقطر من خلال الخليط إلى قاع المقلاة حيث سيكون مقرمشًا رائعًا.

تجزئة جيدة جدا! كان اللحم البقري الخاص بي مالحًا بعض الشيء ، لذلك لم تكن هناك حاجة إلى الملح. استخدم أيضًا اقتراحًا آخر من المراجعين حول استخدام تجزئة براون المجمدة. لقد كان جافًا ، لكن خطأي لأني أخلع حرفياً كل قطعة من الدهون. سيجعل مرة أخرى.

تتطلب الوصفة 1 رطل من لحم البقر. ليس لدي مقياس وكنت أتساءل ما سيكون القياس. مثل 2 كوب مفروم ، إلخ. الناس يهتمون بالمراجعات وأريد التأكد من أنني أصححها.

أنا أحب حشيش اللحم البقري ، لذلك قررت صنع لحم بقري إضافي لتناول العشاء حتى أتمكن من استخدام بقايا الطعام في لحم البقر المحفوظ. هذه وصفة فظيعة ولا شيء مثل ما تناولته في المطاعم. لم تكن النكهة شيئًا مميزًا ولكن ما جعل هذا سيئًا حقًا هو الملمس. كان مثل طعام الكلاب. لا أوصي بأي وصفة تتطلب وضع اللحم البقري في معالج الطعام.

صنعت هذه الليلة ، فقط لأكتشف أن لدي بطاطس واحدة فقط ، لذا أضفت القليل من الأرز المتبقي. كان فقط لذيذ.

هاش لحم بقري ممتاز! اتبعت الوصفة متضمنة الكريمة وكانت النتيجة ما كنت أتمناه. سهل وسريع ويتجمد جيدًا في وقت لاحق.

لذيذ وسهل بشكل لا يصدق. لقد صنعته في منزل أصدقائي ، لكن إذا كان لدي المقالي الخاصة بي ، فسيكون ذلك أفضل (إذا كان ذلك ممكنًا). نتطلع إلى جعله مرة أخرى. يم.

يمكنني & # x27t تحديد مكان الشوكات لإعطاء تصنيف ولكن هذا بالتأكيد تصنيف 4 شوكة. أخيرًا ، كان لدي ما يكفي من اللحم البقري المتبقي من عشاء يوم القديس باتريك لصنع هذه الوصفة. هذا ما يُقصد به حشوة اللحم البقري المذاق. تغيير الوصفة فقط هو إضافة فلفل هالبينو كبير مفروم إلى البصل. تضيف الكريمة الثقيلة 1/4 درجة نعومة إلى التجزئة. لقد صنعت البيض وفقًا للوصفة ، لكن الصفار كان صلبًا جدًا في الوقت الذي تم فيه نضج البياض ، لذلك في المرة القادمة سأسلق البيض بشكل منفصل وأعلى من التجزئة عند الطلاء. بكل تأكيد انه حارس.

لقد أعددت هذه الوصفة الليلة الماضية ليوم القديس باتريك وكانت جيدة جدًا! أضفت الثوم والكزبرة بدلاً من البقدونس وكانت مثالية. أي شيء به بيضة مقلية في الأعلى سيكون جيدًا.

لقد وجدت هذه الوصفة الأصلية عندما اشتركت في مجلة Gourmet Magazine وظهرت هذه الوصفة في إصدار ديسمبر 1999. صنعها بالضبط كما تقول الوصفة أنا فقط أقلي البطاطس بدلاً من سلقها. هذا هو لحم البقر المقشر الوحيد الذي يجب أن يأكله المرء. إنه لذيذ ولكنه يرتقي إلى مستوى الذواقة مع إضافة الكريم. لقد صنعت هذا كل عام منذ 1999 وزوجي يسيل لعابه بالفعل بينما اللحم البقري غدًا & # x27s يطبخ ببطء الآن. لا تفرط في عمل الكريم وإلا ستصبح بقايا طعامك طرية للغاية. أضف القليل من الكريم عند إعادة التسخين وقم بطهيه في مقلاة ، لا تقم بإعادة التسخين في الميكروويف! القنبلة.

& # x27s موافق. لكن لا داعي للكريم !! القليل من الأسهم جيد.

نعم ، هذه هي القنبلة. أضفت الثوم واستخدمت رقائق الفلفل الأحمر الجرس Penzey & # x27s للراحة ولكن بخلاف ذلك ، لم يغير شيئًا. لم أستطع فهم الكريم حتى قرأت المراجعات الأخرى قائلة إنه أحدث فرقًا وأنا أتفق معه. يا لها من إضافة لذيذة إلى مجموعة الوصفات لدينا. دعا الزوج هذا الحارس

لقد وجدت 2 رطل من شرائح اللحم البقري في الفريزر الخاص بي. في أكتوبر ، ترك من يوم القديس باتريك & # x27s. عذرًا! أعد هذه الوصفة حسب التوجيهات ، باستثناء زيت الزيتون المغطى بالزبدة. وكان شهيا! لقد تذوقته قبل النهاية ولم أعتقد أنه بحاجة إليه ، لكنني أضفته على أي حال وأرسله إلى القمة! قدمها على الطريقة المكسيكية الأيرلندية مع شرائح الأفوكادو والكزبرة (بدلاً من البقدونس) والصلصة الحارة. يا إلهي.

ممتاز! لقد كنت مترددًا بعض الشيء بسبب الكريم عندما كان أحد الأصدقاء يهتم بالوصفة ، لكنني أعرف مدى جودة طهيه ، لقد جربتها وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. الكريم يرميها على القمة!

الآن هذه وصفة جيدة من لحم البقر المحفوظ! الطريقة الوحيدة لتفجير هذا لن تكون كراميل البصل والفلفل والبطاطس بالكراميل. أضفت أيضًا القليل من مسحوق الشيبوتلي. يجمع الكريم كل ذلك معًا. فالبيض المفرط في السهولة هو عمل أقل بكثير ويضيف في الواقع مذاقًا أكثر من المسلوق.

هذا جيد بشكل لا يصدق. سأعطيها 10 نجوم. لا تغير شيئا فقط اتبع الوصفة. قد تكون هذه أفضل وصفة وجدناها على هذا الموقع ونستخدمها كل أسبوع.

وصفة رائعة لليوم التالي لعيد القديس باتريك & # x27s.

لقد صنعت هذا الطبق الليلة الماضية على أمل الحصول على هاش لحم بقري لذيذ. هذا ليس هو. كانت حلوة بشكل غريب وجافة جدًا. كان اللحم البقري لذيذًا جدًا قبل خلطه مع باقي المكونات ، ثم ذهبت كل النكهة إلى مكان ما. لن نجعله مرة أخرى ، لأنه كان مضيعة لمكونات جيدة جدًا.

أول مرة نحضر فيها الحشيش مع بقايا اللحم البقري. يبدو وكأنه وصفة صلبة. لم أحصل على ماهية الكريم ، لكنني أضفته على أي حال. لا أعتقد أنه سيتم تفويتها. لقد صنعت بيضًا مسلوقًا ، لكن في المرة القادمة سأفعل ذلك بسهولة شديدة.

واو ، كان هذا لذيذ. لقد استخدمت اللحم البقري المتبقي من سانت باتي & # x27s اليوم. كان عنده فلفل بوبلانو بدلاً من الجرس الأحمر ، كان ذلك رائعًا على أي حال. تقدم مع جانب من توست الجاودار بالزبدة والبيض وشرائح الأفوكادو وصلصة توباسكو. بداية رائعة لأي عطلة نهاية أسبوع.

إن رش الكريمة وحفنة من البقدونس هي التي تجعل هذا أفضل من متوسط ​​التجزئة. لقد صنعت اللحم البقري الخاص بي لهذا الغرض وكانت طريقة رائعة لتسليط الضوء عليه.

شوكة واحدة ، لأن هذه الوصفة كانت جيدة. شعرت بخيبة أمل بسبب كل التقييمات الرائعة. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، إلا أنني أضفت المزيد من البصل والفلفل لمزيد من النكهة. واعتقدنا جميعًا أن طعمه لطيف جدًا. أضعها تحت الشواية لتهدمها ، لكن حتى ذلك لم يساعد في جعلها لذيذة بما يكفي لتحضيرها مرة أخرى.

لقد انضممت إلى هذا الموقع بسبب هذه الوصفة! لقد قمت بطهي لحم الصدر 4 باوند (قطع مسطح) في وعاء الفخار مع البصل والثوم وورقة الغار وكانت الكمية مناسبة تمامًا للوصفة. مثل الآخرين ، استخدمت كيسًا من البطاطس البسيطة وقمت بتقطيع البطاطس قليلاً. كان معالج الطعام يعمل جيدًا مع اللحم وأضفت بعض البصل الإضافي. كان لذيذ جدا! خدمته لوجبة فطور وغداء يوم عيد الميلاد.

هذه وصفة رائعة. لسنوات ، كنت أشتري Swenson Corned Beef في العبوة التي يمكنك العثور عليها في متجر البقالة المحلي (Safeway بالنسبة لي في أوكلاند ، كاليفورنيا). ومع ذلك ، فإنها تأتي في عبوات 4 أرطال تقريبًا والتي تنتهي بحوالي 3 أرطال من اللحم البقري المطبوخ عند طهيها. لذلك ضاعفت الوصفة ثلاث مرات. لقد أضفت لمسة لأنني عندما كنت طفلاً ، كنت أرغب دائمًا في أن يكون لحوم البقر الخاص بي أعلى & quotcrispy. & quot ، يعد فرم اللحم البقري في Cuisinart فكرة رائعة أيضًا. فقط 5 أو 6 نبضات سريعة تحصل على اللحم المفروم جيدًا ولكن لا تفرط في ذلك وإلا ستصبح هريسة. ثم جمعت كل شيء في طبقين خزفي (تذكر ، لقد ضاعفت الوصفة ثلاث مرات لذا كان يكفي لطبق واحد 9 × 13 وصحن أصغر ربما 6 × 9). لقد وضعت أطباق الكسرولة في الأعلى عند 450 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا للحصول على طعم رائع & quot؛ في الأعلى - هذه الآن وصفة اللحم البقري المثالية وقد أحببت عائلتي ذلك تمامًا بما في ذلك فتياتي البالغات من العمر 7 و 11 عامًا. أيضًا ، اللحم البقري نفسه مالح بدرجة كافية ، لذا لن تضطر إلى إضافة أي ملح إضافي.


ضعي لحم البقر في وعاء ، أضيفي مسحوق الخردل وصلصة ورسيستر واخلطيهم جيدًا.

في مقلاة كبيرة ، يُحمّى الزيت ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً.

أضف البطاطس واستمر في القلي حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

أضيفي اللحم البقري والذرة الحلوة واستمري في القلي حتى تسخن جميع المكونات.

يُقلب البقدونس ويوضع في طبق تقديم دافئ ويُترك ساخناً. اقلي البيض وقدمه مباشرة فوق اللحم البقري.

لذيذ يقدم مع الخبز المقرمش.


تعد هاش لحم البقر المقرمش وجبة رئيسية رائعة بمفردها ويمكن أن تتبعها هذه الحلويات:

فطيرة طين الشوكولاتة

أعشاش التفاح الحلزونية

تشيز كيك محشو فراولة

أرز باللبن متبل


كلاسيك كورند بيف هاش

  • خالٍ من المحار
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • واعية للسكر
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من القمح
  • السعرات الحرارية 377
  • الدهون 22.1 جرام (34.1٪)
  • مشبع 9.1 جرام (45.5٪)
  • الكربوهيدرات 25.9 جرام (8.6٪)
  • ألياف 2.8 جرام (11.3٪)
  • السكريات 3.1 جرام
  • بروتين 18.7 جرام (37.4٪)
  • الصوديوم 837.5 مليغرام (34.9٪)

مكونات

بطاطس خمري مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة

بصل أصفر متوسط ​​، مقطع إلى مكعبات

فليفلة حمراء متوسطة منزوعة البذور ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

فلفل أسود مطحون طازجاً

أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعما

بيض مقلي للتقديم (اختياري)

تعليمات

ضعي البطاطس في قدر متوسطة الحجم ، غطيها بالماء بحوالي 2.5 سم ، وتبليها بالملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم خفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. في هذه الأثناء ، نقلي البصل والفلفل.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الحلو ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 8 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار إذا لم تكن البطاطس جاهزة بعد.

صفي البطاطس. نضيف البطاطس واللحم البقري إلى المقلاة ونقلب حتى تمتزج المكونات. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح الخليط بنيًا ذهبيًا ، مع التحريك والضغط على الخليط في المقلاة مع ظهر ملعقة مسطحة لضغطها قليلاً كل 5 دقائق ، 15 إلى 20 دقيقة في المجموع. عندما يصبح الخليط جاهزًا تقريبًا ، اقلي البيض في مقلاة منفصلة.

نرش الحشيش بالبقدونس ويقدم مع البيض المقلي.

ملاحظات الوصفة

تخزين: يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.


يمكنك مزج وصفة الفطيرة المفضلة لديك ووضع مقلاة عميقة بحجم 10 بوصات. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء قشور الفطائر المجمدة مسبقًا من متجر البقالة. (إذا قررت شراء قذائف الفطائر المجمدة ، فتأكد من شراء قذائف 9 بوصة أو 10 بوصات للفطائر العميقة.)

مكونات

1 و 1/2 كوب كريمة خفق

5 أونصات من جبنة بيبر جاك ، مبشورة (كوبان تقريبًا و # 8211 قياس بعد المبشور)

1 علبة (15 أونصة بالوزن) هاش لحم بقري محفوظ

كوب بصل مفروم ناعم (قيس بعد الفرم)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

امزج البيض مع كريمة الخفق واخفقها (أو اخفقها بسرعة متوسطة) حتى يصبح لونها موحدًا. عندما يتم خلطهم جيدًا ، اسكبهم في إبريق وضعه في الثلاجة.

رشي الجبن المبشور في قاع قشرة الفطيرة المبردة.

افتح عبوة هاش اللحم البقري ووزعها على الجزء العلوي من الجبن.

يرش على البصل ويضاف العديد من قطرات الصلصة الحارة حسب رغبة عائلتك.

يرش الفلفل الأسود المطحون فوق الملح.

نرش جوزة الطيب المطحونة فوق الفلفل.

ضع وعاء تقطير تحت صينية الفطيرة.

أخرجي خليط البيض والقشدة من الثلاجة وقومي بتقليبها جيدًا باستخدام خفاقة أو ملعقة خلط.

يُسكب المزيج فوق الجزء العلوي من لحم البقر البقري والفلفل جاك كيش حتى تتم تغطية نصف الحشوة تقريبًا.

افتح الفرن ، واسحب الرف ، واضبط صينية الفطيرة وصينية التقطير عليها. صب المزيد من خليط الكاسترد ، مع إيقاف ربع بوصة من الحافة. ادفع الرف بعناية وأغلق باب الفرن.

اخبز كيش اللحم البقري والفلفل جاك في 350 درجة فهرنهايت. لمدة 60 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويخرج سكين المائدة نظيفاً على بعد بوصة واحدة من المنتصف.

عندما تختبر كيشي الخاص بك كما هو منتهي ، أخرجه من الفرن وضعه ، على صينية التنقيط وجميعها ، على موقد مسطح بارد أو رف سلكي. اتركها تبرد لمدة 15 إلى 30 دقيقة قبل تقطيعها إلى أسافين على شكل فطيرة وتقديمها.

لست متأكدًا مما إذا كان هناك نوع من الغرب الأوسط من قشرة فطيرة الأطباق العميقة التي يتم شراؤها من المتجر والتي يمكن أن تحتوي بالكامل على جميع أنواع كاسترد البيض المخفوقة هنا ، ولكن نسخة منتصف المحيط الأطلسي التي حصلت عليها بالتأكيد لم أستطع ذلك. كان لدي ما يقرب من نصف المزيج المتبقي بحلول الوقت الذي كان فيه الكيش أخيرًا في الفرن ، وهو أمر جيد لأنه يعني أنه يمكنني صنع كيشي جديد تمامًا بعد أن التهمنا كل شيء في إحدى الأمسيات ، وهو أمر نادر في عائلتي حتى بمساعدة مساعدتي الجميلة كارين.

نظرًا لأن كارين لا تأكل الأطعمة الحارة ، فقد صنعنا أول كيشي مع نصف جاك فلفل ونصف جاك مونتيري ، وخرج كلا الجانبين بمذاق لذيذ بشكل مذهل. تتماشى جوزة الطيب بشكل جيد مع حشوة اللحم البقري ، كما تفعل الصلصة الحارة وكاسترد البيض في الكيش الثاني المطحون بالكامل بالفلفل. يا إلهي ، بصراحة أريد أن أذهب وأعد هذا الطبق مرة أخرى الآن فقط أفكر فيه. سأستخدمه بالتأكيد لدرء الرغبة الشديدة التي سأشعر بها حتمًا للكتاب التالي في سلسلة هانا سوينسن!

في الأسبوع المقبل ، نتوجه إلى الساحل الشرقي لخبز كعكة لن نجد فيها جثة لحسن الحظ ، على عكس البطلة المؤسفة لقراءتنا الطهوية القادمة. هل تنضم إلي!


هاش اللحم البقري المقلي مع الفلفل وصفة

هذه الوصفة اللذيذة من اللحم البقري المقلي مع الفلفل هي وصفة مفضلة للعائلة وهي سريعة وسهلة التحضير. حاول استخدام البطاطس الأكثر شمعًا لأنها تحافظ على شكلها بشكل أفضل من البطاطس المكسوة بالدقيق. تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وستستغرق 25 دقيقة للطهي. هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من وجبات الطعام الأخرى خلال الأسبوع. يتم احتساب الفلفل في هذه الوصفة من 5 حصص في اليوم بالإضافة إلى إضافة نكهة حلوة في هذا الفطور المتأخر اللذيذ.


المحفوظ تجزئة اللحم

مكونات

2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً (حوالي 1 كوب)

2 إلى 3 أكواب من لحم البقر المفروم جيدًا والمطبوخ

2 إلى 3 أكواب من البطاطس المطبوخة المفرومة ، ويفضل يوكون جولد

طريقة

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة (يفضل الزهر) على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لبضع دقائق حتى يصبح نصف شفاف.

اخلطي اللحم المفروم والبطاطا. انتشر بالتساوي على المقلاة. ارفعي الحرارة إلى عالية أو متوسطة واضغطي على الخليط بملعقة معدنية.

لا تقلب البطاطس ولحم البقر ، لكن دعهم يكتسبوا اللون البني. إذا سمعتهم أزيز ، فهذا جيد.

استخدم ملعقة معدنية لإلقاء نظرة خاطفة تحتها ومعرفة ما إذا كانت بنية. إذا كان لونه بنيًا جيدًا ، استخدم الملعقة لقلب الأقسام في المقلاة حتى يصبح لونها بنيًا على الجانب الآخر. اضغط لأسفل مرة أخرى باستخدام الملعقة.

إذا كان هناك الكثير من الالتصاق ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى المقلاة. استمر في الطهي بهذه الطريقة حتى تصبح البطاطس ولحم البقر المحمر جيدًا.

يرفع عن النار ويقلب البقدونس المفروم. أضف الكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، وأضف الملح حسب الرغبة.


الوصفة النهائية

  • 1 2-3 رطل من اللحم البقري المطبوخ *
  • 2-3 بطاطس ذهبية متوسطة الحجم من يوكون **
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2-3 ملاعق كبيرة زبدة (الزيت النباتي مفيد أيضًا)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • البيض (1-2 لكل شخص & # 8211 عادة ما نقليهم)

* انظر أدناه للحصول على التوجيهات & # 8211 تحتاج إلى طهي هذا قبل رحلة التخييم الخاصة بك

** تعمل البطاطس الأخرى بشكل رائع أيضًا ، لكني أفضل Yukon Golds لنكهتها الخفيفة وجلودها الرقيقة

الصفحة الرئيسية الإعدادية

  1. قبل يوم أو يومين من رحلة التخييم ، قم بطهي اللحم البقري في قدر بطيء لمدة 8-10 ساعات على نار هادئة. & # 8217s ليس صعبًا أعدك! يمكنك ببساطة وضع اللحم البقري في قدر الطهي البطيء (الجانب الدهني للأعلى) وتغطيته بالكامل بالماء. لا تنس إضافة التوابل والعصائر من العبوة التي جاء بها اللحم البقري. لا تريد إهدار أي من هذه الأشياء الجيدة!
  2. بمجرد أن ينضج اللحم البقري ، قم بتقطيعه إلى مكعبات 1/2 & # 8243. أستغل هذه الفرصة لإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من اللحم البقري المحفوظ.
  3. قطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة (أترك القشر عليها ، لكن لا تتردد في تقشيرها أولاً إذا كنت تفضل ذلك.) (انظر ملاحظتي في الوصفة السريعة أعلاه حول قطع البطاطس التي تتحول إلى اللون البني.)
  4. قطعي البصل إلى مكعبات.
  5. قم بتبريد اللحم البقري والبطاطس والبصل في حاويات منفصلة (أكياس بلاستيكية بسحاب تعمل بشكل رائع وتوفر مساحة في المبرد الخاص بك & # 8211 فقط تأكد من أن اللحم البقري بارد تمامًا قبل وضعه في كيس بلاستيكي.)

يوم الطبخ

  1. تذوب الزبدة في المقلاة.
  2. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 3 دقائق).
  3. تُضاف البطاطس إلى البصل وتُطهى حتى تصبح طرية.
  4. تُضاف مكعبات اللحم البقري إلى البطاطس والبصل ويُطهى حتى يسخن تمامًا.
  5. قم بإزالة التجزئة من المقلاة واقلي البيض في نفس المقلاة.
  6. قدمي الحشيش والبيض مع الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُعد تجزئة اللحم البقري المقشور مثاليًا للأواني المصنوعة من الحديد الزهر أو غير اللاصقة. لقد & # 8217 استخدم كلاهما بنتائج جيدة. الفرق الوحيد هو أنك قد تحتاج إلى القليل من الزيت أو الزبدة الإضافية لحديد الزهر. من السهل أيضًا طهي الطعام على نار المخيم أو فوق موقد المخيم. هنا في ولاية أريزونا خلال فصل الصيف ، تميل نيران المخيمات إلى أن تكون محدودة لفترات طويلة من الوقت ، لذا فإن الأطعمة التي تعمل بشكل جيد على موقد المخيم كما هو الحال في نار المخيم مثالية.

يضيف بعض الناس الجبن أو الفلفل إلى الخليط & # 8211 هذه الاختلافات هي إضافات رائعة. نميل إلى إبقائه بسيطًا قدر الإمكان لأنني أعتقد أن لحم البقر المحفوظ لذيذ جدًا ولا يحتاج إلى الكثير من الزخرفة.

أتمنى أن تستمتع بهذه التجزئة بقدر ما نتمتع بها!

ضيف بوست بواسطة روبن لولينين. تكتب روبن عن التخييم والأشياء الخارجية الأخرى في Trek Southwest ، وهي حيوانات أليفة لكل كلب تقابله ، وتشرب قهوة أكثر مما ينبغي. تدون في مدونة عن شغفها الآخر - الإبداع - في Make It Yourself Girl.


شاهد الفيديو: من المطبخ المغربي الصحراويطبق ارز لحم العجل مع الرز لعشاء شهي جدااجواء سوق الاحد الشهير باكادير


المقال السابق

المرأة التي تقف وراء مشهد البار المزدهر في هيوستن

المقالة القادمة

يُحتمل أن يكون تفاح الكراميل ناضجًا لنمو الليستريا ، وتظهر الأبحاث المخيفة