• وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة إسفنجية
  • كعكة الباوند

كعكة إسفنجية سهلة ، رطبة بشكل لا يصدق. إنه لذيذ كما هو أو يقدم مع الكريمة المخفوقة والتوت الطازج.

412 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 100 جرام سمن
  • 225 جرام زبدة
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 5 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
  • 250 مل حليب
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 385 جرام دقيق عادي
  • 50 جرام دقيق ذرة

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة

  1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2. ادهن قالب كيك أنبوبي مقاس 26 سم قليلاً وادهنه بالطحين.
  2. قشدي السمن والزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا (للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الخلاط الكهربائي). سيستغرق هذا بعض الوقت. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في مستخلص اللوز.
  3. يُمزج مسحوق الخبز والطحين ودقيق الذرة. يُقلب المزيج مع الكريمة بالتناوب مع الحليب ، بدءًا من الدقيق وينتهي بالدقيق. يُسكب الخليط في علبة جاهزة.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يخرج سيخ نظيفًا من وسط الكيك. اتركها تبرد في علبة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(395)

المراجعات باللغة الإنجليزية (341)

بواسطة جين ماير

دقيق وممتع! لا أحتفظ بدقيق الكيك في المنزل ، ولكن على ظهر صندوق نشا الذرة ، فإنه يعطي إرشادات حول كيفية صنع دقيق الكيك الخاص بك: للحصول على كوب واحد من طحين الكيك ، اخلط 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 تيرابايت دقيق لجميع الأغراض مع 2 نشا الذرة TBS. نخلطهم سويًا واستخدمهم في أي وصفة تتطلب دقيق الكيك ، لقد استخدمت هذا البديل في الوصفة وعمل بشكل رائع. للحصول على قوام خفيف ، تذكر دهن الكريمة والزبدة والسكر ، ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، استغرقت هذه العملية 5 دقائق على الأقل من الخلط مع الخلاط الكهربائي ولكنها كانت تستحق ذلك! حارس محدد! -08 فبراير 2003

بواسطة MICHELLE JP

وصفة رائعة - التغيير الوحيد الذي قمت به هو استخدام جزء من الفانيليا وجزء من اللوز. كان منجم جودة كعكة الجنيه الكثيفة. لقد لاحظت أن بعض الأشخاص واجهوا مشكلة في إبقاء الكعكة كثيفة وتفيض معها. تذكر أن كعكة الباوند هي كعكة قديمة جدًا - قبل وقت طويل من الخلاطات الكهربائية. تنص الوصفة على تقليب الدقيق والحليب ، لذلك عند استخدام الخلاط يجب أن يكون بطيئًا وليس لفترة طويلة. سيؤدي خلطها بسرعة ولفترة طويلة إلى وضع الكثير من الهواء في الخليط مما يؤدي إلى تقليبها وتفقد جودة كعكة الجنيه الكثيفة والارتفاع بشكل كبير. -20 فبراير 2004

بواسطة NENEESWEET

أنا طاهي معجنات وأبحث دائمًا عن وصفات رائعة. هذه الوصفة رائعة ، على الرغم من أنني أضفت بعض الأشياء. بدلاً من مستخلص اللوز (ملعقتان صغيرتان. بدت لي كثيرًا) أضفت ملعقتين من TBS. من زيت اللوز ، 1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص الليمون و 1 ملعقة صغيرة. من خلاصة الفانيليا. بدلاً من السمن العادي فقط ، استخدمت سمنًا بنكهة الزبدة. صُنعت الزبدة والسمن والسكر لمدة 20 دقيقة مما يعطي الكيك قوامًا رقيقًا. كل هذه التغييرات جعلته رائعًا! -03 أغسطس 2006


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • 3 أكواب سكر أبيض
  • 6 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص جوز الهند
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 كوب جوز هند مبشور

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن وعاء 10 بوصة بالطحين ودهنه.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة مع الجبن الكريمي حتى تمتزج جيدًا. يُضاف السكر ويُخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخلطي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي خلاصة جوز الهند. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر حتى يتبلل ، ثم يُضاف جوز الهند. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة.

تُخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تخرج السكين نظيفة. اتركي الكعكة لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف التبريد.

وصفة الكيك هذه أيضًا مخبوزة جيدًا في طبقات. ستصنع ثلاث طبقات مقاس 8 بوصات ، أو طبقة واحدة مقاس 10 بوصات وطبقة مقاس 6 بوصات. قلل وقت الخبز إذا كنت ستعمل على شكل طبقة من الكيك ، لكن حافظ على درجة الحرارة كما هي. اختبر النضج كما هو موضح في الوصفة.


الجدة & # 8217s كعكة الجبن كريم وصفة باوند

جدتي تتأرجح على العديد من المستويات. على الرغم من أنني نمت وخرجت من المنزل ، ما زلت أتطلع إلى الخروج من المدينة إلى الجدات. إنها لا تزال طفلة & # 8217s وتفسدني.

أقسم أن كل شيء تخلقه يديها طعمًا رائعًا للغاية ، بما في ذلك كعكة الجبن الكريمي (النوع المفضل لدي من كعكة الباوند).

كان بإمكاني الجلوس في مطبخها الجنوبي ومشاهدتها تطبخ طوال اليوم. عندما ذهبت لزيارة عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، سألت عما إذا كان بإمكانها أن تصنع لي كعكة الجبن الكريمية وابتسامة قالت & # 8220 لماذا متأكد & # 8221. لم أكن أتوقع ذلك في تلك اللحظة ، لكنها ذهبت إلى المطبخ وخفقت هذه الكعكة كما لو كانت لا شيء.

ما أعشقه في وصفة كعكة جدتي & # 8217s بالجبن والجبن هو أنها تطبخ رطبة وناعمة بشكل لا يصدق. الملمس شبيه بالمخمل ولا يجعلني أبدأ في ذلك اللون الذهبي الناعم & # 8220crisp & # 8221 الذي يمتلكه الخارج. رحمة. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة بقدر ما استمتعت عائلتي بأكملها على مر السنين.


قبل أن نصل إلى الإرشادات خطوة بخطوة ، بضع كلمات حول الطريقة. باوند كيك عبارة عن كعكة & # 8220 عالية النسبة & # 8221 ، مما يعني أن وزن السكر يساوي أو يتجاوز وزن الدقيق.

لماذا هذا مهم؟ بدلاً من الطريقة الأكثر شيوعًا & # 8220creaming & # 8221 (حيث يتم خفق الزبدة والسكر معًا قبل إضافة البيض والدقيق والسائل) ، يمكن صنع الكعك عالي النسبة باستخدام & # 8220high-ratio & # 8221 or & & # 8220 مزيج سريع & # 8221 طريقة. يتضمن ذلك خلط جميع المكونات الجافة مع الزبدة وبعض السائل أولاً ، ثم إضافة المكونات السائلة المتبقية. هذه الطريقة ليست فقط أسرع وأسهل من طريقة الدهن التقليدية ، ولكنها تنتج أيضًا كعكاتًا طرية بشكل لا يصدق وذات نسيج ناعم.

للبدء ، اخلطي الحليب والبيض والفانيليا في وعاء متوسط. اخفقي باستخدام شوكة حتى تمتزج تمامًا واتركيها جانبًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو بخلاط يدوي) ، ضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.

تخلط على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية أو حتى تمتزج.

نضيف الزبدة ونصف خليط البيض.

تخلط على سرعة منخفضة حتى تبلل المكونات الجافة.

زد سرعة الخلاط إلى متوسطة (سرعة عالية إذا كنت تستخدم مضرب يدوي) واضرب لمدة دقيقة واحدة.

كشط بانخفاض الجانبين من وعاء. يُضاف خليط البيض المتبقي في إضافتين منفصلتين ، ويُخفق بعد حوالي 30 ثانية من كل إضافة حتى يمتزج.

تأكد من عدم الإفراط في الخلط ، وإلا فإنك & # 8217 ستدمج الكثير من الهواء في الخليط وستحصل كعكة الباوند على قبة رائعة.

اكشط الخليط في المقلاة المحضرة وقم بسلاسة الجزء العلوي بملعقة تعويض أو ظهر الملعقة.

اخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون ويخرج سيخ خشبي رفيع أو عود أسنان في وسط الكعكة نظيفًا.

توضع الكعكة على رف سلكي لتبرد لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي الكيك من المقلاة واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي.

غلفي الكعكة المبردة بغلاف بلاستيكي أو خزنيها في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق. ستحتفظ كعكة الباوند الملفوفة لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة ، لمدة أسبوع عند وضعها في الثلاجة ، أو يمكن تجميدها لمدة شهرين. يتمتع!


أسئلة وأجوبة: كعك Bundt

ما هو الفرق بين كعكة الباوند وكيك البوندت؟

ليس كثيرا. بشكل أساسي ، السمة المميزة لكعكة البوندت هي أنها تُخبز في مقلاة. لذلك عادة ما يكون له مظهر خارجي مزخرف. غالبًا ما تستخدم وصفات كعكة الباوند في كعكات البوندت. ولكن يمكنك خبز أي وصفة كعكة كثيفة في وعاء صغير وتسميتها كعكة بوندت!

لماذا تسمى كعكة الباوند كعكة الباوند؟

في الأصل ، في القرن الثامن عشر الميلادي ، كانت وصفة كعكة الباوند تتطلب رطلًا كل من الدقيق والسكر والزبدة والبيض.

ما سر كعكة الباوند الرطبة؟

دائما دائما، دائما استخدم مكونات درجة حرارة الغرفة. لن تصدق الفرق الذي يحدثه هذا في تكوين الرطوبة وفتات الطرية المثالية في أي كعكة!


أكثر 50 كعكة لذيذة باوند

عندما تجتمع الزبدة والطحين والسكر ، تتبعها الحلويات الممتعة.

عندما تجتمع الزبدة والطحين والسكر ، تتبعها الحلويات الممتعة.

تسقط صرخات كعكة الجنيه هذه.

القشدة الحامضة تجعلها رطبة للغاية.

لماذا تصنع فطيرة كريم بوسطن بينما يمكنك صنع كعكة بوسطن باوند كريم؟

فكر خارج صندوق Girl Scout Cookie.

قد يكون هذا أفضل استخدام لكعكة الباوند على الإطلاق.

يجب أن يكون هذا ما كتبت عنه تلك الأغنية الـ 112 ، أليس كذلك؟

ضع النكهة الحارة لفطيرة الليمون الرئيسية في هذا الرغيف الحلو.

إنه أكبر (وأفضل) من قطعة الحلوى.

يحتوي على خمسة مكونات (وواحد تقنيًا هو كعكة الباوند) ويستغرق صنعه 10 دقائق. صدقنا ، أنت تريد هذا.

تحذير: التحديق في دوامات الشوكولاتة والفانيليا سيجعلك جائعًا جدًا.

تعتبر الكريمة الحامضة الكثيفة وكعكة الفانيليا مثالية لفصل الربيع عند تقديمها مع كومبوت الراوند الحلو والحامض.


وصفة باوند كيك

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 75 دقيقة
حجم الحصة: شريحة واحدة (80 جم)
السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية

مكونات

3 أكواب + نصف كوب دقيق لجميع الأغراض

4 أعواد زبدة غير مملحة طرية

الاتجاهات

دع الزبدة والبيض يسخن إلى درجة حرارة الغرفة.

رش 2 صواني خبز (8 × 4 × 3 بوصة) بسخاء برذاذ طهي غير لاصق ثم اتركيه جانبًا.

يخفق الزبدة في وعاء متوسط ​​لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح رقيقًا. أضيفي ببطء Truvia Cane Sugar Blend واضرب لمدة 6 دقائق أخرى.

اخفقي البيض والدقيق معًا في وعاء صغير.

يُضاف مزيج البيض والدقيق إلى Truvia Cane Sugar Blend والزبدة على ثلاث أجزاء ، ويُمزج بين الإضافات.

اكشطي الجوانب وأضيفي خلاصة الفانيليا واخلطيها.

صب الخليط في إثنين من صواني الخبز وصقل السطح بملعقة أو ظهر الملعقة.

ضع المقالي في فرن بارد واضبط درجة الحرارة على 275 درجة فهرنهايت. اخبز لمدة 30 دقيقة ، وقم بتدوير المقالي ، ورفع درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، اخبزي لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. أخرجه من المقالي وانتهي من التبريد.


وصفة كعكة باوند - وصفات

كعكة الباوند هي نوع من الكيك الذي يصنع عادة من زبدة السكر ودقيق البيض ، وعادة ما يتم خبز هذا النوع من الكيك في مقلاة الرغيف أو قالب البوندت. يتم تقديم هذا النوع من الكيك مع مسحوق مسحوق السكر بنكهة الصقيل أو السكر البودرة.

مكونات

  • البيض 4
  • 1 كوب سكر أبيض
  • دقيق ناعم 1 كوب
  • خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب زبدة غير مملحة
  • حليب 5 ملاعق كبيرة
  • مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

طرق خطوة بخطوة

الخطوة 1

سخني الفرن على 350 فهرنهايت أو 180 درجة مئوية وضعي رف الفرن في منتصف الفرن.

الخطوة 2

اليونان صينية رغيف مقاس 9/5 بوصات بالزبدة ، قم بتبطين قاع المقلاة بورق الزبدة على جانبها.

الخطوه 3

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين مع البيكينغ باودر وضعي جانبًا.

الخطوة 4

في وعاء خلط كبير آخر بمساعدة خافق الكريمة معًا ، قم بخلط الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، ثم اخفق البيضة واحدة تلو الأخرى أثناء الخلط بسرعة متوسطة ، أضف الآن خلاصة الفانيليا واخلطها جيدًا. اكشط الوعاء واضرب حتى يتماسك بالكامل.

الخطوة 5

الآن أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا ، قومي بطيها برفق حتى لا تمتزج المزيج.

الخطوة 6

يُسكب الخليط بالتساوي في صينية الرغيف المُعدّة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان من وسط الكعكة نظيفًا. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. يتمتع

نصائح والاختلافات أمبير

يمكن تغطية كعكة الباوند وفرزها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة ، أو لمدة أسبوع عند الثلاجة.

لا تفرط في خبز كعكة الباوند ، فهذا سيجعل الكعكة جافة.

في كعكة الباوند ، يمكنك أيضًا استخدام جوز الهند المبشور والفواكه الجافة للحصول على نكهة وملمس إضافي.


كعكة الباوند المثالية

كعكة لذيذة ورطبة مصنوعة من عصير الليمون الحامض من اختيارك!

سبرايت أو سفن أب أو سييرا ميست

  1. يسخن الفرن على 325 درجة.
  2. زبدة كريمة. يضاف السكر ، 1 كوب في كل مرة ، ويخلط بعد كل إضافة. يضاف البيض 1 في كل مرة ويخلط بعد كل إضافة. تضاف مستخلصات الزبدة والليمون وتخلط جيدا. يُضاف الدقيق ، 1 كوب في كل مرة ، ويخلط جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف المشروب الغازي ، ثم يُمزج معًا حتى يتجانس. اكشط جوانب الوعاء ، ثم اخلطها لفترة وجيزة.
  3. تُسكب في مقلاة مدهونة بالزيت وتُخبز لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق ، حتى تتلاشى الكعكة.
  4. أخرجي الكيك من الفرن وقلبي الصينية حتى تسقط الكعكة. شريحة وطهي الطعام!

هذه كعكة جميلة ورطبة ولذيذة ولذيذة ولذيذة ومبهجة وتحتوي على البوب.

(سؤال مهم: هل تقول & ldquopop & rdquo لوصف المشروبات الغازية؟ أنا أفعل. حاولت مقاومة ذلك ، لقد فعلت & hellipbut المشروبات الغازية & ldquopop & rdquo هنا ، وهي & rsquos مثبتة في معجمي إلى الأبد.)

(اعتدت أن أقول & ldquocoke. & rdquo سواء كان Sprite أو Dr. Pepper أو Diet Pepsi أو Fresca ، إذا كنت أتوق إلى شيء فوار ، فأنا أقول دائمًا & ldquo أنا بحاجة إلى فحم الكوك. & rdquo)

ولكن بعد ذلك دخل The Wranglers حياتي. كان & rsquos & ldquopop & rdquo منذ ذلك الحين.

هذه نسخة من كعكات سفن أب القديمة التي استمتع بها الكثير منا في السبعينيات ، وهذه ليست أول حلوى شاركتها معكم وتضم البوب. هل جربت فطائر التفاح المصنوعة من ماونتن ديو؟ إذا لم & hellipلا & rsquot. هم & rsquore الشر. ويجب تدميرهم.

يجب تدمير كعكة الباوند هذه أيضًا. لكن ليس إلا بعد تجربته مرة واحدة! إنها & rsquos ابنتي البالغة من العمر عشر سنوات و rsquos المفضلة و mdash & ldquo هذه هي أفضل كعكة في حياتي كلها ، وتقول.


أحدث الوصفات

أفضل وصفة لسلطة البطاطس الألمانية في شمال ألمانيا

أفضل وصفة لسلطة البطاطس الألمانية من أوما تقليدية في شمال ألمانيا. نعم ، إنه مصنوع من المايونيز. في الجنوب ، بدون مايونيز. كلا الحجية و wunderbar!

سلطة البطاطس الألمانية الجنوبية

غالبًا ما يُعتقد أنها سلطة البطاطس الألمانية التقليدية ، Kartoffelsalat ، وهي مشهورة بشكل رئيسي في جنوب ألمانيا. إنه بدون المايونيز على عكس المايونيز في شمال ألمانيا.

كعكة بذور الخشخاش موتي

وصفة كعكة بذور الخشخاش من My Mutti ، Mohnkuchen ، رائعة جدًا! Streusel مغطى وقاعدة خميرة سهلة ، إنه سهل الصنع. لذيذ و تقليدي جدا. عليك حقًا أن تعطي هذا & # 8230

رقم التعريف الشخصي هذا.

أفضل وصفة كعكة الباوند مصنوعة تمامًا مثل أوما

بقلم أوما جيرهيلد فولسون

أفضل وصفة لديّ من كعكة الباوند (Sandkuchen) هي هذه الوصفة. جعلت بلدي Oma. Mutti صنعها. والآن أنا أفعل ذلك! إنها إحدى وصفات الكعك السريعة لحالات الطوارئ.

المكونات: زبدة ، سكر ، بيض ، دقيق لجميع الأغراض ، خلاصة الفانيليا ، نشا الذرة ، مسحوق الخبز ، قشر الليمون ، مسحوق السكر ،

"بدون قيادة حكيمة ، تقع الأمة في أمان في وجود العديد من المستشارين".

ما يقوله الآخرون عن كتب الطبخ الخاصة بـ Oma

بددت أوما ، بمهارة كبيرة ، وجهة نظري النمطية للصلصة البيجية على السجق البيج مع البيج-واي مخلل الملفوف والبطاطس البيج-ذ وأخيراً - طعم البيج.

اعتقدت أن جميع المأكولات الألمانية كانت نفسها - السجق. & # xa0 الصبي كنت مخطئا.

وصفات Oma التي تم تصويرها بشكل جميل (في German Meals at Oma's) مذاقها شهي كما تبدو.

ابحث عن فرنسا وإسبانيا وإيطاليا. مطبخ أوروبي جديد على وشك أن يمنحك تجربة رائعة لأذواقنا!

➤ كين إيفوي ، العضو المنتدب ، مؤسس SiteSell.com ومؤسس Solo Build It!

مرحبًا ، أنا أوما جيرهيلد! بصفتي كاتب طعام ومؤلف كتاب طبخ ، فأنا دائمًا أبحث عن طرق لتمرير تراثي الألماني باستخدام المكونات المحلية. سريع وسهل. هذا هدفي. طعام Wunderbar. هذه هي النتيجة.

الإفصاح عن الشركات التابعة: & # xa0Quick German Recipes تشارك في العديد من الإعلانات التابعة ، بما في ذلك Amazon ، لتوفير وسيلة لكسب رسوم الإعلان عن طريق الارتباط بمواقع البيع بالتجزئة. لن أروج لمنتجات لا أملكها أو لن أشتريها. هدفي هو تزويدك بمعلومات المنتج وآرائي أو أفكاري الشخصية. & # xa0 في بعض الأحيان ، سأعرض الخدمات والبرامج والمنتجات. أهدف إلى إبراز العناصر التي قد تجدها مثيرة للاهتمام ، وإذا اشتريت عناصر مستقبلية من تلك الشركات ، فقد أحصل على حصة صغيرة من عائدات البيع. نحن مملوكون بشكل مستقل والأفكار المعبر عنها هنا تخصنا. يجب عليك دائمًا أداء الاجتهاد الواجب قبل شراء السلع أو الخدمات عبر الإنترنت.



المقال السابق

براونيز رطبة وفادجي مع برقوق كاليفورنيا المجفف

المقالة القادمة

ابيرول